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ケフィアヨーグルトの効果!おすすめの種菌と違いについて

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花粉症などのアレルギーや、インフルエンザ、整腸作用、美容効果など嬉しい効果が沢山あるヨーグルト。
その中でも、ケフィアヨーグルトの効果は普通のヨーグルト以上だと言われています。

一体、ケフィアヨーグルトは何が違うのでしょうか??

今回は、ケフィアヨーグルトの嬉しい効果、通常のヨーグルトとの違い、おすすめの種菌について詳しくご紹介します。

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ケフィアヨーグルトの美容と健康に嬉しい効果

ケフィアヨーグルトは美容にも健康にも嬉しい効果が沢山あると言われています。
具体的に、どんな効果なのでしょうか??

ケフィアヨーグルトの美容効果

1、美肌効果

ケフィアヨーグルトには以下のような栄養素が含まれています。

・タンパク質・・・皮膚も、髪も、骨もたんぱく質でできています。ヒトにとって一番重要な栄養素です、
・カルシウム・・・カルシウムは止血の役割・筋肉や神経細胞の働きに深く関わっています。
・ビタミンA・・・健康な皮膚を保つ、視覚を正にたもつ、老化予防などの役割をになっています。
・ビタミンB2・・・成長促進・動脈硬化予防・口内炎や皮膚炎の予防、
・ビタミンB6・・・タンパク質の再合成・免疫機能を正常にたもつ、肝脂肪の予防、皮膚
・ビタミンB12・・・造血にかかわるビタミンです。葉酸とともに働いて赤血球の生成や神経の働きに関与します。
・葉酸・・・妊婦さんに必要な栄養素として知られています。胎児の正常な発育を助けます。また、貧血予防、動脈硬化の予防にも役立ちます。
・ビタミンD・・・カルシウムのバランスを整えるのを手伝ったり、骨の健康を保つ働きがあります。また、免疫アップで癌や糖尿病、自閉症にも有効と言われています。

特に注目したいのは、女性の美肌に欠かせないビタミンB群が多く含まれていることです(^^♪
また、妊婦さんや妊活中の方にも嬉しい葉酸カルシウムビタミンDも含まれています。

また、複数の乳酸菌が含まれているケフィアを摂取すると、腸内の余分な老廃物を体外に排出し、新陳代謝を活発にします
そうすることで、更にこの美肌効果の高いビタミンを効率的に吸収できるようになり、ニキビ、肌荒れなどの肌トラブルを改善します。

また、ケフィアを飲み続けることでメラニンによる色素沈着が抑えられ、美白効果もあるんです!!
ケフィアを摂取した人、ケフィアを摂取しなかった人のそれぞれに、紫外線を照射し、
色の黒さを示す「メラニン値」と色の赤身を表す「エリスマ値」を調べると、ケフィアを摂取した人の方がともに低かったという検証結果が出ています。

ケフィアには、メラニンを作り出すチロシナーゼ活性に対して強い抑制効果もあることが分かっています。

更に、ケフィアを4週間食べて肌の水分量をはかったところ、摂取前に比べて20%もお肌の保湿量が増加そたという報告もあり、
シワに関しては、15%深さが減ったのだそうです!!お肌の保水力もアップするということですね♪

2、ダイエット効果

ケフィアは複数の乳酸菌と酵母が発酵されて作られます。

この酵母はなんとダイエットでみんなが避けている「糖質」をエサにして分解し、酵素を生み出す働きがあるんです!!
糖質を分解してくれるということは、糖質の吸収を抑制してくれるということ!
更に、消化酵素、代謝酵素の働きにより、消化機能を促進させ、代謝がアップし太りにくくなります。

ダイエッターの人はよく「酵素」を摂取していますが、酵素はタンパク質であり、生きているものではありません。
「酵母」は生きている微生物で、酵素を生み出します。
さらに、酵素よりも酸や熱に強いため、腸まで届いて酵素を生み出し、酵母自信も身体をキレイにする働きをしてくれるのです。

食べてダイエット効果なんて!!!食べない訳にはいかないですよね(笑)
また、腸内環境を整え、便秘を防ぐ働きもプラスされ、ダイエット効果抜群なんです。

ケフィアの発祥であるロシアは、スリムな美人が多いのは、ロシアの女性はケフィアを多く摂取していることが理由の一つだと言われています。

ケフィアヨーグルトの健康効果

1、整腸作用

ケフィアに含まれた数種類の乳酸菌酵母が、腸内の善玉菌の働きを活発にし、悪玉菌の増殖を抑制してくれます。

腸内の善玉菌が活性化することによって腸内環境が整い、便秘や下痢などを改善したり、炭水化物や脂質の代謝を促進させます。

2、免疫力アップで「がん」抑制効果も!

栄養を吸収する腸は最大の免疫器官と言われ、最近やウイルスが最も侵入しやすいとされています。
ケフィアは、有益な乳酸菌が多く含まれているので、腸内環境を整え、善玉菌の数を増やし、雑菌やウイルスなどに対する免疫力を発揮します。

中でもケフィアに含まれるプロバイオティクスは、免疫力を高めてくれる上、発がん性化合物が形成されるのを抑え、がんの成長を抑制してくれる効果が期待できます。
これは、実際に研究でケフィアの濃縮物が人間の乳がん細胞を56%減少させたという報告があります。
ちなみに、普通のヨーグルトの濃縮物は14%程度の減少だったそうで、ケフィアの威力のすごさがわかりますね!!

3、アレルギー症状緩和

これは、まさに私が毎日娘に食べさせたことで実感していることです!
長女は3歳の頃、小児喘息と診断され、花粉、ダニ、埃、犬、ネコなどあらゆるものにアレルギー反応がありました。
いつもくしゃみ、目のかゆみ、咳に悩まされていましたが、その頃から365日毎日朝ケフィアヨーグルトを食べさせています。

中学1年生になった今では、花粉症も喘息も、ダニや埃のアレルギーもほぼ症状はゼロです。

アレルギーは、ヘルパーT細胞のバランスが崩れることにより、花粉などのアレルゲンと反応するIgE抗体が過剰につくられ、症状が発生します。
数種類の乳酸菌を含むケフィアを継続して摂ることで、このバランスを正常な状態に制御でき、アレルギー対策や体質改善されると考えられています。

1日や2日で効果が出る訳ではありませんが、薬のように副作用がなく、しかも他にも多くの健康、美容効果のあるケフィアヨーグルトで改善できるならば、
是非続けて摂取したいですね!

4、感染症予防

ケフィアには多くのプロバイオティクスが含まれますが、その中に感染症を防いでくれるものも含まれています。
代表的なものが、ケフィア独特の乳酸菌の一種、ラクトバチルス・ケフェリです。

この乳酸菌は研究で、サルモネラ菌・大腸菌・ピロリ菌などのバクテリアの成長を抑制する働きがあることが分かっています

また、ケフィランと呼ばれるケフィアに含まれる炭水化物も、殺菌効果があることが分かっているのです。

5、骨粗しょう症の予防

骨を丈夫にするには「カルシウムを摂取すること」というのは良くしられていますが、カルシウムを摂取しようと牛乳をそのまま飲んでも殆ど体には吸収されないと知っていますか?

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ケフィアには骨粗しょう症対策に有効なカルシウムがたっぷり含まれています。
しかも、ケフィアのカルシウムは牛乳由来のカルシウムで、更にカルシウムの吸収を働きかけるビタミンK2が含まれているため、吸収率が高いのです。

ビタミンK2がカルシウムと一緒に摂取されることで、骨折の危険性が81%も低くなるといった報告もあり、ケフィアはとても効率よくカルシウムを吸収できるんですね!!

6、抗うつ作用

腸の調子が良くなることで、身体の色々な部分に良い効果が現れてきますが、実はこれは身体の器官だけではないのです。

なんと、「うつ」などの精神的な健康も改善される可能性があるのです!!

私たちが精神面で病んでしまうのは、環境などに強く影響されるのはもちろんですが、実は腸内の環境も大きく関係しているのです。

アメリカの研究で、プロバイオティクスを含んだ発酵乳を1日2回、4週間にわたって飲んだ女性は、「不安」「ストレス」が少なくなった結果がでており、ケフィアを継続して摂取することで、抗うつ作用の効果も期待できると言われています。

ケフィアヨーグルトと普通のヨーグルトは何が違うの?

ケフィアヨーグルトが凄いことはわかりましたが、では、普通のヨーグルトとの違いは一体なんでしょうか??

ケフィアヨーグルトが普通のヨーグルトよりも優れている点

普通のヨーグルトとケフィアは見た目はよく似ていますが、ヨーグルトは1~2種類の乳酸菌で発酵しているのに対し、
ケフィアヨーグルトは多種の乳酸菌多種の酵母が発酵してできています。

ヨーグルトは、乳酸菌のみで発酵する「単独発酵」で、ケフィアは複数の乳酸菌+酵母が発酵した「共生発酵」ということになります。

また、ケフィアは使用される微生物が多いのも特徴です。
一般的なヨーグルトやカスピ海ヨーグルトでは数種類であるのに対し、ケフィアは数十種類近く、本場では100種類を超えると言われています。

更に、ヨーグルトに比べて、ケフィアは先程紹介したようにビタミンなどの栄養素がたっぷり含まれています。
また、消化吸収性にも優れているので、それらの栄養素を体に効率よく取り込むことができます。

気になる味ですが、他のヨーグルトに比べて酸味が少なく、マイルドです。酸味が苦手な人でも美味しく食べることができますよ♪
私は、個人的にケフィアヨーグルトにメイプルシロップや、ハチミツレモンを混ぜて食べるのが大好きです(*^_^*)
ということで、普通のヨーグルトとケフィアヨーグルトの違いをまとめると・・・

1、ヨーグルトは乳酸菌のみの「単独発酵」で、ケフィアは乳酸菌+酵母の「共生発酵」である。

2、ケフィアヨーグルトは、普通のヨーグルトに比べて、ビタミンなどの栄養素もたっぷり!

3、ケフィアヨーグルトは普通のヨーグルトにくらべて、微生物が何十倍も多い。

4、ケフィアヨーグルトは普通のヨーグルトに比べて消化吸収率が良い。

5、ケフィアヨーグルトは、普通のヨーグルトに比べて酸味がマイルドで風味が良い。

ケフィアヨーグルトのデメリットは??

これだけ美容と健康にメリットだらけのケフィアヨーグルトですが、一つだけデメリットを挙げるとしたらそれは「普通にスーパーで購入できない。」
ということです。

ケフィアには生きた酵母が入っています。すると、発酵の過程で炭酸ガスが発生するため、商品化して店頭に並べるのはとても困難なのです。

海外では、ガスを逃がすために容器に小さな穴が開けられて店頭に並んでいますが、日本では密閉容器でないと販売できないため、商品化できません。
密閉容器ではガスがどんどん発生して容器が破裂してしまいますからね(;^ω^)

それが、ケフィアヨーグルトの唯一のデメリットですが、ケフィアの種菌さえ入手すれば、実はとても簡単に自宅で作れるんですよ♪

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ケフィアヨーグルトの種菌でおすすめは?

ケフィアの種菌を持っている人から種菌を譲り受けて、また自分で培養して・・・・
となると、ケフィアを食べるのは「無理かも・・・」と思いますが、市販の粉末種菌を入手すれば簡単に自宅で作れます♪

ケフィアの粉末種菌はネット通販などで購入できます。

しかし、ケフィア菌にも色々あって、ただ規格を合わせて特定の乳酸菌と酵母が一定数含まれただけのものも多くあります(;^ω^)
でも、それでは本物のケフィアとは程遠いんです
では、本場の本物のケフィアヨーグルトはどんなものなのでしょうか?

1、乳酸菌、酢酸菌、酵母など20種類以上含まれている。
2、乳酸菌が出すネバネバの『多糖』によるグレインの形成。
3、酵母によるアルコールや酢酸菌による酢酸
4、多数の菌を発酵させるケフィアは、作る度に違ったグレイン、味になる

というのが特徴です。
しかし、「毎回違ったグレイン、味になる」というのは、商品化するにあたって、の質を一定にする「規格」ができません。

それで、本場のケフィアヨーグルトに最も近いケフィア種菌を探しました。

1、ケフィアの本場コーカサス地方発祥の伝統的発酵乳『ロシア公団認定の正統種菌・NMGケフィアグレイン』を日本で唯一使用している。

2、国内の各大学との研究を30年以上続け、ケフィアに関する特許保有数が国内一である。

3、他社のケフィアにはない特有の乳酸菌『ラクトバチルス ケフィリ』と『ラクトバチルス ケフィラノファシエンス』が含まれている。

この3点が揃った『乳酸菌&酵母のケフィア種菌【ケフラン】』の種菌を使って、家族全員で毎朝ケフィアヨーグルトを食べています♪

お陰で体調もお肌の調子もバッチリ。
主人は尿酸値が下がったし、娘のアレルギー症状は皆無になりました

作り方も至って簡単です。

この種菌を牛乳パックに入れて、口を閉じてちょっとフリフリして混ぜて・・・

ケフィアウォーマーを牛乳パックに巻いて、コンセントに刺して24時間放置!
でできあがり!※説明には、500mlの牛乳パックにケフィア菌1袋と書いてありますが、1ℓにケフィア菌1袋でも充分作れます♪

簡単すぎるし、本当に美味しいですよ♪(*^_^*)

ケフランの詳細はコチラ☟


まとめ

いかがでしたか?

美容にも健康にも嬉しすぎるメリットだらけのケフィアヨーグルト!

スーパーで簡単に購入できないし、市販の種菌は本場のものとは程遠いが多いですが、
ちゃんとした種菌を入手できればとても簡単に自宅で美味しいケフィアを食べることができます。

家族みんなの健康のために、是非続けたい習慣です。

是非、参考にされてくださいね♪

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